Analyses de lait

En élevage laitier et allaitant, la qualité du lait : sa digestibilité pour le veau, le chevreau ou l'agneau va au delà des valeurs classiques taux de MS (gras et protéine) ou taux cellulaire.

La digestibilité du lait est liée aux comportements des protéines face au caillage présure, ce qui est utilisé en fromagerie. Un lait peu fromageable provoquera des problèmes de digestion donc de diarrhée (avec toute sortes de contaminants, virus, bactéries ...) ou des troubles de croissance.

Les aléas de la fromagerie seront mis en lien avec la ration.

La technique des microcaillés vous donne une approche directe du comportement des protéines lors de la fabrication fromagère ou lors de sa digestion par le jeune.

• Caséines (en lien avec l'énergie efficace - EG de la ration), rendement fromager
• Protéines non coagulables 
• Equilibre Calcium Phosphore (pour la rétraction en bloc digestibles ou la tenue du caillé)
• Résistance à la dilution (possiblité d'améliorer sa digestibilité en cas de taux de MSU trop élevés)

Une analyse simple que vous pouvez réaliser vous même avec le kit lait (boutique )

Un article sur le lien type de caillé et diarrhée des veaux.

Pour envoyer au laboratoire Obsalim (analyses en suivi, diagnostic complet ) : nous contacter

fiche d'accompagnement et tarif à télécharger ici

Types de micro caillés

lactosérum de veaux à diarrhée